Аллергия на пищевые продукты

Для многих жителей нашей планеты аллергия стала спутницей жизни. Данное заболевание возникает на фоне сверхчувствительности организма. Иммунная система проявляет аллергические реакции из-за определенного разлада в своей работе. Аллергия на продукты часто появляется в результате нарушений местного иммунитета. Причин таким нарушениям может быть множество. Непереносимость некоторых пищевых продуктов доставляет большое количество неудобств больному. Поэтому важно своевременно выявить данную проблему, и начать своевременное лечение.


Симптоматика пищевой аллергии

Аллергия, которую вызывают пищевые продукты, проявляется в совершенно разнообразных симптомах. Первые признаки очень схожи с симптомами простудного заболевания. Поэтому больные не придают этому особого значения. Так, изначально возникают:

  • Аллергический ринит;
  • Аллергический конъюнктивит;
  • Иногда повышение температуры тела;
  • Общая слабость организма.

Такое недомогание перерастает в более острые проявления. Некоторые пищевые продукты вызывают реакцию в виде приступов сухого кашля. При чем, такие приступы возникают практически сразу после употребления продукта аллергена. Происходит нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Часто возникает дисбактериоз кишечника. Тяжелыми симптомами аллергии на пищевые продукты являются тошнота и частые рвотные позывы. Больные жалуются на диарею.

Высыпание при пищевой аллергии
Высыпание при пищевой аллергии

Со стороны кожных покровов развивается аллергическая крапивница или дерматит. Таким образом токсины и аллергены подают знак о некоторых отклонениях в работе организма. Могут наблюдаться нарушения слуха — отит. Все это сопровождают головные боли. При легком проявлении пищевой аллергии достаточно отказаться от употребления предполагаемого аллергена. Средние и тяжелые симптомы требуют госпитализации больного.


Среди тяжелых проявлений пищевой непереносимости отмечают анафилактический шок и отек Квинке. В первом случае все симптомы пищевой аллергии значительно обостряются, что может привести к потере сознания и коме. Для второго случая характерно стремительное развитие отека, при котором поражаются любые органы и системы человека. За считанные минуты они увеличиваются в своих размерах. Особо опасен отек губ, носовой полости, языка, гортани, горла, неба, трахеи. В данном случае полностью перекрывается доступ кислорода к легким, пациент рискует умереть от асфиксии.

Из-за чего возникает пищевая аллергия?

В большинстве случаев пищевая аллергия проявляется еще в раннем детском возрасте. На развитие аллергии у грудничков влияет образ жизни матери еще в период беременности. При не соблюдении правил питания, развитие и формирование плода происходит неправильно. Также, повлиять на формирование аллергии на пищевые продукты способна генетическая предрасположенность. Но, прямой причиной пищевой непереносимости у детей является раннее отлучение от грудного молока.

Дело в том, что стенки кишечника малыша достаточно слабые, чтобы адекватно воспринимать новые продукты питания. Местный иммунитет, как и общий, не развит. А материнское молоко содержит в себе все необходимые ферменты для его формирования. Также, многие искусственные смеси не достаточно качественные, что вызывает токсическое отравление маленького организма искусственной пищей. Со временем, как правило, ребенок перерастает данную проблему, и аллергия проходит сама собой.


Если же этого не произошло, больному придется воздерживаться от употребления продукта аллергена всю жизнь. При этом сохраняется повышенная проницаемость стенок кишечника. Ослабленный общий иммунитет, возникший в результате частых простудных, инфекционных или вирусных заболеваний — прямая дорога к любому роду аллергии. Иногда недуг провоцирует не сам продукт, а некоторые химические компоненты, которые недобросовестные фермеры добавляют в них.

Среди других причин пищевой аллергии можно отметить такие:

  • Неблагополучная экологическая ситуация в регионе проживания;
  • Наличие других видов аллергии;
  • Повышенный уровень гигиены;
  • Употребление антибиотиков, гормональных препаратов;
  • Сахарный диабет;
  • Молочница.

Наибольшую опасность, особенно для детей, представляют следующие пищевые продукты:

  • Куриные яйца;
  • Коровье молоко;
  • Морепродукты;
  • Орехи;
  • Мед;
  • Цитрусовые;
  • Шоколад, другие сладости;
  • Клубника;
  • Морковь;
  • Тыква, томаты;
  • Картофель;
  • Соя.

Лечение аллергии на пищевые продукты

Аллергенные продукты
Аллергенные продукты

Каждое лечение должно начинаться с качественной диагностики. Диагностика аллергии на пищевые продукты заключается в сдаче больным определенных анализов. Так, анализ крови поможет специалистам определить есть в организме пациента антитела. Очень часто под признаками пищевой аллергии скрываются многие заболевания пищеварительной системы. Поэтому, в случае наличия антител говорить об аллергии не приходится. Диагностика направляется в другое русло.

Некоторые доктора прибегают к исследованию соскоба из ротовой полости. Биоматериал позволяет выявить предполагаемого агрессора. Но, все же, наиболее достоверным методом диагностики являются кожные пробы. В данном случае на поверхность тела (рука, спина) больного наносятся вероятные аллергены, и наблюдается реакция организма на них. Симптомы обычно проявляются практически сразу. По результатам такого исследования можно начинать максимально целесообразное лечение.

Среди всех современных методов лечения аллергии, в том числе на пищевые продукты, популярностью пользуется иммунотерапия. Суть такой терапии заключается в регулярном введении очень малой дозы аллергена, с целью привыкания организма к нему. Постепенно иммунная система начинает самостоятельно вырабатывать антитела на данный патогенный компонент. Вероятность повторного возникновения аллергии после такого лечения полностью исключена. Но, есть и свои недостатки. Так, инъекции вводятся исключительно в стационаре поликлиники два-три раза в неделю. Также, процесс лечения достаточно длителен — 1-2 года.

Для избавления от аллергической реакции на некоторые пищевые продукты требуется проходить курс лечения антигистаминными препаратами. Они направлены на подавление выделения гистамина из тучных клеток. Специалисты выделять три поколения антигистаминных средств. Самое последнее имеет минимальное количество побочных реакций и противопоказаний. Подбираются исключительно каждому пациенту с учетом индивидуальных особенностей, и возрастной категории. При аллергии на пищевые продукты наиболее популярны следующие:

Название Плюсы Минусы
Тавегил Снимают любые проявления аллергии (крапивница, ринит, рвота, кашель, отек Квинке). Препарат обладает высоким быстродействием, и противозудным эффектом. Противопоказан в период беременности, период лактации, детский возраст до шести лет. Может оказать седативный эффект.
Кетотифен Препарат является стабилизатором тучных клеток, что максимально подходит при пищевой аллергии. Используется при таких проявлениях: крапивница, дерматит, насморк, сухой кашель, анафилактический шок, отек Квинке. Запрещен к применению детьми, младше трехлетнего возраста. Противопоказан во время беременности. Может стать причиной головной боли, головокружения, повышения артериального давления, сонливости, тревожности, повышенной возбудимости.
Зиртек Средство выпускается в форме таблеток и оральных капель, что позволяет использовать их в самом раннем детском возрасте. Очень быстро устраняются любые проявления пищевой аллергии. Не вызывают привыкания. Побочные действия возникают редко в виде головной боли, сухости во рту, потере аппетита, бессоннице, судорогах.
Цетрин Блокирует гистаминовые рецепторы. Устраняет проявления как круглогодичной, так и сезонной аллергии. Применяется для лечения и профилактики. Иногда оказывает реакции со стороны центральной нервной системы. В целом переносится хорошо.
Супрастин Препарат быстрого действия. Оказывает очень мягкое влияние, поэтому разрешен как взрослым, так и детям в любом возрасте. Хорошо помогает при аллергии на пищевые продукты. Положительный эффект сохраняется не надолго, поэтому принимать средство нужно часто. Не рекомендован во время беременности. Оказывает выраженное седативное действие.

При пищевой аллергии очень важно в кротчайшие сроки вывести аллерген из организма. В этом случае стоит прибегнуть к использованию энтеросорбентов. Такие препараты быстро сорбируются в желудке и кишечнике, нейтрализуют токсины. При своевременном их применении можно избавиться от кожных проявлений аллергии, тошноты и рвоты. Большой популярностью пользуются следующие сорбенты:

  • Энтерос гель;
  • Полисорб;
  • Атоксил;
  • Смекта;
  • Фильтрум;
  • Алмагель.

Чтобы снять симптомы аллергии на продукты со стороны кожных покровов, советуют использовать различные кремы и мази. Важно, самостоятельно ничего себе не назначать, ведь многие из них имеют гормональную основу. Гормональные мази советуют только специалисты, исходя из конкретной ситуации. Они, конечно же, отличаются высокой эффективностью и быстродействием. Но, при неправильном их применении, вызывают различные изменения в работе других органов и систем. Так, при длительном использовании развивается привыкание, меняется гормональный фон человеческого организма, нарушается работа эндокринной системы. Максимальный курс такой терапии составляет не более недели.

В случае пищевой аллергии лучше использовать негормональные кремы и мази. Привыкание такие препараты не вызывают, могут использоваться длительный промежуток времени. Оказывают охлаждающий эффект, что избавляет от мучительного зуда и жжения кожи. Абсолютно безопасны для беременных женщин, и детей любого возраста. К ним можно отнести:

  • Бепантен;
  • Вундехил;
  • Скин-кап;
  • Ла-кри;
  • Пантенол;
  • Фенистил гель.

Диета при аллергии на пищевые продукты

Именно диета при данной проблеме является как одним из методов лечения, так и профилактикой. Аллергия на продуты питания полностью исключает пищу, содержащую даже следы аллергена. Некоторые продукты могут вызывать перекрестные реакции с другими. Поэтому важно всегда следить за реакцией своего организма во время приема той, или иной пищи. Для гипоаллергенной диеты важно полностью отказаться от употребления таких продуктов:

  • Морепродукты;
  • Жирные сорта мяса;
  • Цитрусовые;
  • Фрукты и овощи красного и оранжевого цвета;
  • Шоколад, кофе, какао;
  • Коровье молоко;
  • Копчености;
  • Соленья;
  • Различные соки;
  • грибы, орехи.

При аллергии на злаковые специалисты запрещают употреблять хлебобулочные изделия. Из каш под строгим запретом находится манная. Макаронные изделия крайне нерекомендованы. Частой причиной пищевой аллергии становится крахмал, максимальная концентрация которого находится в картофеле. Поэтому картошку стоит кушать крайне редко. Перед приготовлением советуют вымачивать данный продукт в холодной воде несколько часов (всю ночь). Это поможет освободиться от большой дозы крахмала.

Дети подверженны аллергии
Дети подверженны аллергии

Ежедневное меню аллергика составляется индивидуально доктором. Из морепродуктов иногда позволяют кушать тунец. Именно данный вид рыбы является гипоаллергенным, и допустим в малых дозах при пищевой аллергии. Мясные блюда должно готовиться на основе только куриной грудки, говядины, кролика или индюшатины. Никакой жаренной пищи. Все только в отварном, запеченном или паровом виде. Полезными являются разнообразные овощные бульоны. Из фруктов без ограничений при пищевой аллергии допустимы зеленые яблоки и груши. Они привнесут в организм все необходимые витамины и микроэлементы, которых ему не хватало при отказе от других фруктов.

В ежедневный рацион стоит включить огурцы, зелень, капусту, горошек. Среди кисломолочных продуктом относительно безопасными являются творог, простокваша, йогурт без добавок, кефир. Категорически запрещены любые алкогольные напитки. Они не просто оказывают пагубное влияние на пищеварительную систему, понижая ее иммунитет, но и наносят колоссальный вред всему организму. Из напитков можно употреблять черный и зеленый чай, компот их сухофруктов.

При пищевой аллергии или подозрении на нее, аллергологи рекомендуют вести пищевой дневник. В него заносятся все данные о ежедневном рационе питания: время каждого приема пищи, продукты, их количество, возникшие реакции, предполагаемый аллерген. Это поможет как больному, так доктору быстрее определиться с причиной недуга, и начать быстрое своевременное лечение.